Die Schneidunterlage ist ein maßgeblicher Faktor für die Standzeit eines Messers. Harte Schneidunterlagen aus zum Beispiel Glas, Marmor oder Kunststoff sind nicht empfehlenswert, da sie ein Messer schnell stumpf werden lassen. Die besten Schneidunterlagen sind aus Holz - auch Nesmuk hat welche in seinem Sortiment aufgenommen. Aus eigener Überzeugung Johannes King stellt sie Ihnen selbstverständlich auch in seinem Online-Shop zur Verfügung.
Alle Nesmuk Holzbretter werden aus dem Kernholz deutscher Eiche gefertigt. Nesmuk verarbeitet ausschließlich quer zur Faser geschnittene Leisten, sogenanntes Stirnholz: Dies schont die fein ausgeschliffenen Klingen. Auch das Brett selbst wird so wesentlich langlebiger und bewahrt seine feine Oberfläche. Die Nesmuk Holzbretter sind naturbelassen hell oder traditionell dunkel geräuchert erhältlich.
Das Schneidbrett ist mit einer großzügig bemessenen Saftrinne versehen, die sehr leicht zu pflegen ist. Zudem ist die Rinne bewusst nur zweiseitig eingearbeitet, so dass sich über die glatte Fläche Schneidgut ganz einfach abstreichen lässt, zum Beispiel direkt auf einen Teller, der problemlos in die extra-breiten Griffmulden passt.
Alle Nesmuk Holzbretter sind mit größter Sorgfalt aus dem Kernholz deutscher Eiche gefertigt – das Kernholz ist der älteste und wertvollste Anteil eines Stammes. Die einzelnen Leisten werden von Hand ausgewählt und zum charakteristischen Muster zusammengefügt. Dank des hohen Gehalts an natürlicher Gerbsäure ist Eichenholz von Natur aus antibakteriell und entspricht hohen hygienischen Anforderungen. Nesmuk setzt in der Fertigung der Halterung auf verschraubte Gummifüße für Rutschfestigkeit und einen sicheren Halt auf allen Arbeitsflächen. Der feine Oberflächenschliff und die abschließende Behandlung mit natürlichem Leinöl und Bienenwachs verleihen den seidigen Glanz.
