Gegenbauer Spargelessig

19,90 €*

Inhalt: 250 ml (7,96 €* / 100 ml)

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Produktnummer: JK11829
Beschreibung

Ein Fruchtessig aus Spargel? Diese ungewöhnliche Kreation bedarf nicht nur echter Handwerkskunst und Leidenschaft für besondere Essige, sondern auch einem kreativen Erfindergeist. All das zeichnet den sogenannten Wiener “Essig-Papst” Erwin Gegenbauer aus: Sein Spargelessig überzeugt mit außerordentlich hoher Qualität, einer aufwendigen Herstellung und Naturbelassenheit.

SPARGELESSIG VON GEGENBAUER: EIN ORIGINELLER FRUCHTESSIG

Das fruchtige Aroma erhält Gegenbauers Spargelessig durch den Saft weißen Spargels, welcher frisch gestochen, von Hand verarbeitet sowie gepresst und vergoren wird. Eine schonende und lange Herstellung macht den fruchtigen Essig zu einem geschmacklichen Kraftpaket – und das ganz ohne Zusatzstoffe und Aromen. Die perfektionierte Essigfermentation und eine zweijährige Lagerungszeit des Jungessigs ermöglichen schließlich die eindrucksvolle Qualität und das hervorragende Aroma des österreichischen Spargelessigs.  

FRUCHTESSIG KAUFEN – INTENSIVES AROMA GENIESSEN

Der Spargelessig ist so aromatisch und intensiv im Geschmack, dass King empfiehlt, ihn vorerst sparsam zu dosieren. Wer ein kräftiges Spargelaroma schätzt, kann großzügiger sein. Die Einsatzmöglichkeiten des Fruchtessigs in der Küche sind beeindruckend: Er kann über mehrere Tage als originelle Marinade von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Für einen feineren Geschmack ist das Einsprühen, etwa von Filetstücken, empfehlenswert. Der Spargelessig komplettiert aber auch Spargelgerichte aller Art – vom traditionell gekochten Stangenspargel bis zum originellen Spargel-Nudelsalat. Auch Spargelsuppen oder -aufläufe können elegant verfeinert werden, ebenso klassische Saucen wie Sauce Hollandaise, Bernaise oder Buttersauce.

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Zusätzliche Informationen
Spargel Essig
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Kings Sylter Rosenessig
Der aromatische Sylter Rosenessig wird aus den Blüten der Heckenrose Rosa Rugosa gewonnen, die nur auf der Nordseeinsel vorkommt und als besonders köstlich gilt. Produziert wird der Sylter Rosenessig in der weltbekannten Manufaktur Erwin Gegenbauers in Wien, der die besten Essige der Welt herstellt. Ein wirklich besonderer Essig – perfekt zum Verschenken oder für den eigenen Genuss!SYLTER ROSENESSIG – ESSIG AUS DER BERÜHMTESTEN ESSIG-MANUFAKTUR DER WELTDie erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen King und Gegenbauer begann einst mit der ersten Auflage dieses einzigartigen Essigs, der seitdem viele Liebhaber von Kings Produkten aus Rosen in seinen Bann gezogen hat. Nach einigen Experimenten gelang es Gegenbauer, Kings Traum von einem Essig aus Sylter Rosen umzusetzen. Selbstgezüchtete Bakterienstämme, Temperatur, Sauerstoffgehalt – alle diese Faktoren haben einen großen Einfluss auf das Endergebnis und müssen daher exakt abgestimmt werden. Letztendlich führten gezüchtete Bakterien der Sauerkirsche zum Durchbruch. Nach über zwölf Monaten Reifezeit entsteht ein Weißweinessig, der einzigartig im Geschmack und nur streng limitiert erhältlich ist. Mitte Juni erfolgt die Abfüllung und der Lieblingsessig von King macht sich auf den Weg nach Sylt.ALLES ZU KINGS SYLTER ROSENESSIG AUF EINEN BLICK:einzigartige Rezeptur von Kingmit echten Sylter Rosenblättern der Rosa Rugosahergestellt von Erwin Gegenbauer in Wienstreng limitierte Auflagefeine Aromatik und dezente Säurevielseitig einsetzbar zu Fisch, Fleisch, Gemüse und Salaten ESSIG VERSCHENKEN – VIELFALT GENIESSENWenn Sie Kings Essig aus der Rose verschenken, dann eröffnen Sie zahlreiche Möglichkeiten eines außergewöhnlichen Genusses. Denn Kings Sylter Rosenessig besticht durch das Zusammenspiel zwischen Säure und Süße und passt daher perfekt zu verschiedensten Speisen: von herzhaften Speisen wie gebratenem Hummer und Fisch bis hin zu zu Fleischsorten wie Geflügel, Wild oder Schweinebraten. Auch Salate werden durch eine Vinaigrette mit diesem edlen Essig verfeinert. Kings Tipp: Der Rosenessig eignet sich auch hervorragend zum Einlegen von Gemüse und verleiht diesem ein dezentes Rosenaroma!

Inhalt: 250 ml (8,76 €* / 100 ml)

19,90 €*

Gegenbauer Tomaten Essig
Dieser Tomaten-Essig ist eine ganz besondere Rarität von Gegenbauer und ein absolutes Muss für Gourmets! Nur eine kleine Menge des Fruchtessigs genügt, um wahre Geschmacksexplosionen am Gaumen zu erzeugen. Ein typischer Gegenbauer-Essig: Authentisch, naturbelassen und ausgefallen – eben ein ganz besonderer Essig, wie man ihn nur selten findet!EIN TOMATEN-ESSIG FÜR FEINSCHMECKERGegenbauers Tomaten-Essig besteht aus reifen Tomaten aus dem Burgenland, die noch klassisch von Hand verlesen und besonders schonend verarbeitet werden. Jeder der vielen Arbeitsschritte in der Manufaktur wird sorgfältig durchgeführt und beweist die hohe Handwerkskunst, welche vor Ort besteht. Daher kommen die Essige von Erwin Gegenbauer auch ganz ohne Zusatzstoffe aus – es sind echte Naturprodukte.FRUCHTIGER ESSIG FÜR EIN EINZIGARTIGES AROMADer hocharomatische Fruchtessig wird aus weißem Tomatensaft hergestellt und überrascht mit einem intensiven Geschmack reifer Tomaten. Sie benötigen lediglich eine kleine Menge des besonderen Essigs, um Ihren Gerichten ein tomatiges Aroma und eine raffinierte Frische zu verleihen. Natürlich passt der fruchtige Essig hervorragend zu Tomatensalat. Auch Mozzarella mit Tomaten werden Sie nie wieder ohne den Wiener Tomaten-Essig genießen wollen. Marinaden, Suppen, Reisgerichte oder Carpaccio – dem Einsatz des fruchtigen Essigs sind keine Grenzen gesetzt. Besonders raffiniert: Süße Gerichte profitieren von dem Fruchtessig ebenso! Probieren Sie den Tomaten-Essig doch mal auf einem Stück Karottenkuchen oder über einer Kugel Eis. Im Sortiment der Wiener Essig Brauerei finden Sie viele weitere außergewöhnliche Essigkreationen zum Veredeln Ihrer Speisen. Entdecken Sie einzigartige Sorten wie den Gurken Essig oder Klassiker wie einen Weißweinessig. Eine feine Auswahl finden Sie hier, im Johannes King Online Shop!

Inhalt: 250 ml (7,16 €* / 100 ml)

17,90 €*

Kings Essig aus Champagnertrauben
Ein Essig der Extraklasse! Essig aus Champagnertrauben? So etwas gibt es? Und ob! Aus ganz sorgsam ausgewählten und erstklassigen Champagnertrauben wurde dieser sehr feine, helle und äußerst elegante Essig hergestellt mit dem Sie ab sofort viele Ihrer Speisen auf’s Beste veredeln können. Das ist absolute Meisterklasse, sagt 2-Sternekoch Johannes King höchstpersönlich. Wozu können Sie diesen Essig aus Champagnertrauben verwenden? Der Essig passt zu Fischsaucen und hellem, frischen Gemüse wie beispielsweise Spargel. Doch sollten Sie ihn auch unbedingt einmal als Grundkomponente in Salatdressings verwenden wie zum Beispiel zu Blattsalaten, Chicorée oder auch mal zu frischen Champignons. Johannes King selbst nutzt ihn gern zum Abschmecken seiner Pickelfonds, ist aber auch begeistert wenn er Geflügel oder Meeresfrüchte damit verfeinert. Sie sehen also, dieser Essig ist aus keiner Küche mehr wegzudenken. Und das nicht nur allein wegen seines unglaublich großen Einsatzbereiches. Das Beste ist, dass schon ein kleiner Schuss ausreicht, um aus Speisen das gewisse Extra herauszuholen. Zögern Sie nicht lange und greifen Sie am besten direkt zu. Sie werden es mit Sicherheit nicht bereuen!

Inhalt: 200 ml (8,95 €* / 100 ml)

17,90 €*

Gegenbauer Gurken Essig
Feinster Gurken-Essig aus händisch verarbeiteten, reifen Gurken: Erwin Gegenbauers Kreation ist ebenso außergewöhnlich wie genial. King selbst schätzt den besonderen Essig aufgrund seiner Naturbelassenheit und Qualität – und natürlich wegen seines erfrischenden Geschmacks, der insbesondere in der leichten Sommerküche zur Geltung kommt.GURKEN-ESSIG VON GEGENBAUER: FRUCHTIGER ESSIG MIT DEM GEWISSEN EXTRAGurken in Essig eingelegt sind einfach lecker – warum nicht den Spieß umdrehen und Essig aus Gurken machen? Genau das hat sich auch die weltbekannte Wiener Essigbrauerei Gegenbauer gedacht und einen einzigartigen Gurken-Essig entwickelt. Für den Gegenbauer Gurken-Essig werden nur reife Gurken aus dem österreichischen Burgenland verwendet. Nach dem sorgfältigen Sortieren per Hand wird das Gemüse geschält, entkernt und schonend gepresst. Der Saft der Gurken wird dann mit Zucker zu Essig vergoren und mit reinsortigen Essigkulturen geimpft. EIN HOCHWERTIGER ESSIG FÜR DIE MODERNE KÜCHEGegenbauers Gurken-Essig ist eine Kreation, die ihren Platz in der zeitgemäßen Küche voll und ganz verdient hat. So vielseitig wie der fruchtige Essig ist, kann er an einem jeden Tag zur Hand genommen werden, wenn die Speisen ein bisschen origineller und spritzig-frisch im Geschmack sein dürfen. Ob in Gemüsesuppen, für die Marinade von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, auf Carpaccio, für die asiatische Küche, in Saucen oder im Salat: Der Fruchtessig ist ein Multitalent! Kings Tipp: Bestreuen Sie Honigmelone mit weißem Pfeffer und beträufeln sie dies mit etwas Gurken-Essig, probieren Sie das Öl auf frischem Rohmilchkäse oder auf einem Stück Möhrenkuchen.Probieren Sie auch unbedingt den aromatischen Tomaten Essig!

Inhalt: 250 ml (7,16 €* / 100 ml)

17,90 €*

Kings Essig Cuvée
Eine Flasche Essig – viele Möglichkeiten. Eine absolute Hammer-Cuvée hat Johannes King Ihnen mit dieser Mischung aus drei verschiedenen Essigen bereitet. Die Dreierkombination aus 15 Jahre altem, im Holzfass gereiften Sherry-Essig, fruchtigem Holunderbeeren-Essig und kraftvollem Rotweinessig darf auch bei Ihnen in der  Küche garantiert nicht fehlen. Sie verleiht nicht nur knackigen Salaten einen herrlich aromatischen Geschmack, sondern ist noch zu viel mehr im Stande. Wofür können Sie die Essig Cuvée verwenden? Die komplexen Aromen der Essig Cuvée eignen sich neben der Verwendung als Komponente in einem Salatdressing ebenfalls ganz hervorragend für rote Bete. Doch nicht nur in Kombination mit Gemüse empfiehlt King diese grandiose Cuvée: Probieren Sie sie definitiv auch in einem Zwiebeljus oder zu einer glacierten Ochsenbacke. Selbst wenn Sie bis jetzt noch nicht viel von Essig gehalten haben, von diesem werden Sie begeistert sein! Die hocharomatische Flüssigkeit wird in einer einfachen und zugleich edlen Glasflasche zu Ihnen geliefert, die nicht nur den einzigartigen Charakter der Essig Cuvée unterstreicht, sondern sich auch ideal als Geschenk für liebe Menschen eignet. 

Inhalt: 200 ml (9,95 €* / 100 ml)

19,90 €*

Gegenbauer Edelsauer P.X.
Eine besondere Spezialität aus der Essigmanufaktur Erwin Gegenbauers: Edelsauer P.X. ist ein Elixier auf der Basis des spanischen Süßweins Pedro Ximenez, exklusiv produziert für den Wiener “Essig-Papst”. Ein besonderer Genuss, der pur als alkoholfreier Digestiv ebenso überzeugt wie beim Würzen und Verfeinern von Speisen.EDELSAUER P.X. – EIN WEIN DER BESONDEREN ARTEssig zum Trinken? Nein, aber eine spannende Alternative! Gegenbauers Edelsauer P.X. ist offiziell kein Trinkessig, da das Elixier lediglich 3 % Säure aufweist. In einem aufwendigen Herstellungsprozess wird aus spanischem Süßwein ein naturbelassenes Erzeugnis für Gourmets: Der natürliche Zucker des Weines wird in der sauren Gärung erhalten – kein leichtes Unterfangen, denn die Essigbakterien machen sich nur zu gerne an den enthaltenen Zucker. GEGENBAUERS FEINES ELIXIER AUS SPANISCHEM DESSERTWEIN Im Zuge eines sorgfältig regulierten Wechselspiels aus Temperatur und der Zufuhr von Sauerstoff entsteht ein Elixier, das harmonisch im Geschmack und angenehm süß ist. Fünf Jahre lagert das Erzeugnis in Eichenfässern, bevor es abgefüllt wird. Die Spezialität ist pur und leicht gekühlt ein echter Genuss – insbesondere als alkoholfreier Digestiv. Auch Saucen und Fonds, etwa zu einem Braten, können Sie mit Edelsauer P.X. delikat verfeinern. Als Würzmittel kann er vielseitig und nach eigenem Gusto eingesetzt werden und den Gerichten so im Handumdrehen eine ganz besondere Note verleihen.

Inhalt: 250 ml (15,96 €* / 100 ml)

39,90 €*