Heiko Antoniewicz' Beef Umami - Rindfleischextrakt

65,90 €*

Inhalt: 270 g (24,41 €* / 100 g)

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Produktnummer: JK11312
Beschreibung

Dieses Beef Umami ist ein echtes Kraftpaket! Die hochkonzentrierte Umamipaste besteht zu 100% aus Rindfleisch und kommt ohne weitere Zutaten aus. Johannes King schätzt an dem Beef Umami von Antoniewicz vor allem das bemerkenswert intensive Röstaroma, welches durch einen aufwendigen Herstellungsprozess entsteht. 

BEEF UMAMI – DIE BASIS EINES GUTEN GESCHMACKS

Mit dem Beef Umami erhalten Sie eine Umamipaste höchster Qualität, die Ihre Speisen mit einem einzigartigen Geschmack aufwertet. Umami – das ist neben den uns bestens vertrauten Geschmacksrichtungen Süß, Salzig, Bitter und Sauer ein aufregend neuer Geschmack und Gourmettrend aus Japan. Johannes verwendet den Rindfleischextrakt für die geschmackliche Veredelung seiner Speisen. Abrunden, intensivieren und bekannten Gerichten eine neue Note verleihen – dafür ist Umami Beef die ideale Wahl. 

HÖCHSTE KONZENTRATION FÜR EINE KRÄFTIGE BASIS ODER EIN AUFREGENDES FINISH

Um einen Kilogramm Beef Umami herzustellen, werden 30 Kilogramm Muskelfleisch und Wasser verwendet. Dementsprechend reichen bereits kleine Mengen der tiefbraunen Umamipaste aus, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu erhalten. Johannes King nutzt das Konzentrat gerne zum Sous-Vide-Garen. Dafür wird Beef Umami in etwas Wasser aufgelöst und erwärmt. Anschließend aufrühren und mit in den Vakuum-Beutel geben, verschweißen und garen. Außerdem verwendet der Sternekoch den Rindfleischextrakt gerne als Basis für Saucen und Suppen. Sein Zubereitungstipp: Einfach etwas Wasser aufkochen und eine kleine Menge Umami Beef darin auflösen, um eine schmackhafte Brühe herzustellen. Einige Gewürze hinzugefügt – und Sie haben kurzerhand eine wärmende Wohltat zubereitet, die nicht nur in der kalten Jahreszeit puren Genuss verspricht!

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Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
Brennwert kj 945 kj
Brennwert kcal 226 kcal
Fett 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 2,7 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 51 g
Salz 4 g
Zusätzliche Informationen
Rindfleischextrakt
Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
Brennwert kj 945 kj
Brennwert kcal 226 kcal
Fett 1,10 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,60 g
Kohlenhydrate 2,70 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 51,00 g
Salz 0,40 g
Natrium 0 g
Zusätzliche Informationen
Rindfleischextrakt
Im Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die Gluten, Ei, Milch, Soja, Sellerie, Senf und Sulfite enthalten.
Nährwertangaben herunterladen

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