INNOVATIVE KONZENTRATE UND EXTRAKTE

Dieses Beef Umami ist ein echtes Kraftpaket! Die hochkonzentrierte Umamipaste besteht zu 100% aus Rindfleisch und kommt ohne weitere Zutaten aus. Johannes King schätzt an dem Beef Umami von Antoniewicz vor allem das bemerkenswert intensive Röstaroma, welches durch einen aufwendigen Herstellungsprozess entsteht. BEEF UMAMI – DIE BASIS EINES GUTEN GESCHMACKSMit dem Beef Umami erhalten Sie eine Umamipaste höchster Qualität, die Ihre Speisen mit einem einzigartigen Geschmack aufwertet. Umami – das ist neben den uns bestens vertrauten Geschmacksrichtungen Süß, Salzig, Bitter und Sauer ein aufregend neuer Geschmack und Gourmettrend aus Japan. Johannes verwendet den Rindfleischextrakt für die geschmackliche Veredelung seiner Speisen. Abrunden, intensivieren und bekannten Gerichten eine neue Note verleihen – dafür ist Umami Beef die ideale Wahl. HÖCHSTE KONZENTRATION FÜR EINE KRÄFTIGE BASIS ODER EIN AUFREGENDES FINISHUm einen Kilogramm Beef Umami herzustellen, werden 30 Kilogramm Muskelfleisch und Wasser verwendet. Dementsprechend reichen bereits kleine Mengen der tiefbraunen Umamipaste aus, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu erhalten. Johannes King nutzt das Konzentrat gerne zum Sous-Vide-Garen. Dafür wird Beef Umami in etwas Wasser aufgelöst und erwärmt. Anschließend aufrühren und mit in den Vakuum-Beutel geben, verschweißen und garen. Außerdem verwendet der Sternekoch den Rindfleischextrakt gerne als Basis für Saucen und Suppen. Sein Zubereitungstipp: Einfach etwas Wasser aufkochen und eine kleine Menge Umami Beef darin auflösen, um eine schmackhafte Brühe herzustellen. Einige Gewürze hinzugefügt – und Sie haben kurzerhand eine wärmende Wohltat zubereitet, die nicht nur in der kalten Jahreszeit puren Genuss verspricht!

Das Tomatenkonzentrat “Push” wird lediglich aus perfekt auf den Punkt gereiften Tomaten gewonnen, die äußerst schonend reduziert ihre wertvollen Nährstoffe und ihren ursprünglichen geschmacklichen Charakter beibehalten. So entsteht ein Tomatenserum unverwechselbarer Qualität, in dem Spitzenkoch Johannes King eine besonders lohnenswerte Neuentdeckung sieht.PUSH TOMATENKONZENTRAT – EIN TOMATENSERUM DER NEUEN GENERATION FÜR DEN BESONDEREN ANSPRUCHWie die anderen Produkte von Heiko Antoniewicz erfüllt auch das “Push” Tomatenkonzentrat die hohen Erwartungen anspruchsvoller Hobbyköche und versierter Spitzengourmets. Für Johannes King gründet die besondere Qualität des Produkts in der schonenden Verarbeitung bester Tomaten, wodurch die natürlich enthaltenen Glutaminsäuren der Sonnenfrucht hier besonders hoch konzentriert vorliegen. Der dadurch entstehende Geschmack bietet eine einzigartig frische und säuerliche Note. So veredelt das “Push” Tomatenserum zu jeder Jahreszeit seine und vielleicht bald auch Ihre Gerichte – die dadurch schmecken, als seien sie von der Sonne des Südens geküsst! EIN EXZELLENTES KONZENTRAT – FÜR SUGO BIS SALATDas flüssige “Push” Tomatenserum ist insbesondere für die geschmackliche Abrundung diverser Gerichte geeignet. In Johannes Kings Küche liefert es beispielsweise die Tomaten für ein Sugo, das zügig auf den Tisch kommt – ohne stundenlanges Reduzieren. Durch die hohe Konzentration genügen kleinste Mengen, um den Eigengeschmack von Speisen zu erhöhen: Bereits ein Teelöffel des Tomatenkonzentrats (2%) verfeinert einen Liter Brühe. King empfiehlt "Push" Tomatenserum als als nasse Marinade für Steaks und Grillfleisch. “Push” sorgt außerdem für eine ausgezeichnete Abrundung von Pasta, dunklen und hellen Saucen, Gemüse, gebundenen wie klaren Suppen und Salaten. Ihrer Kreativität und dem anschließenden Genuss sind mit diesem Tomatenserum keine Grenzen gesetzt!

Das Umami Tomatenkonzentrat verfeinert Ihre Speisen mit dem vollmundigen Aroma des Südens: Beste sonnengereifte Tomaten sorgen für eine dezente Säure und eine angenehm süßliche Note. Dieser Geschmack holt das sommerliche Italien in die heimische Küche. Nicht nur aus diesem Grund hat sich das Tomatenserum Umami mittlerweile einen festen Platz in Johannes Kings Küche gesichert. UMAMI TOMATENKONZENTRAT – EIN SONNIGES HIGHLIGHT IN JEDER KÜCHEFür den Sternekoch ist das Umami Tomatenkonzentrat die perfekte Zugabe für eine besondere Finalisierung seiner Gerichte. Schon eine kleine Menge (2%) in jeder Speise genügt, um den Eigengeschmack eindrucksvoll zu erhöhen! Das flüssige Tomatenserum ist ein vegetarisches Umami, das ohne tierische Inhaltsstoffe auskommt. Sein milder, sonniger Charakter sorgt in Kings Küche für die ideale Abrundung, um den Eigengeschmack der veredelten Speisen zu wahren und zugleich eine neue, spannende Komposition zu erschaffen. Besonders schmackhaft ist es als Bestandteil einer nassen Marinade für Steaks und Grillfleisch. Das Tomatenkonzentrat erzeugt dabei einen ganz eigenen sensorischen Eindruck auf dem Gaumen: Umami – das ist neben den uns bestens vertrauten Geschmacksrichtungen Süß, Salzig, Bitter und Sauer ein aufregend neuer Geschmack und ein Gourmettrend aus Japan, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

King & Friends für Profiköche ist ein Muss für ambitionierte ProfiköchInnen und alle, die es werden möchten! Die von King persönlich zusammengestellten Kochzutaten und Gewürze machen das Kochen zu einem besonderen Erlebnis und haben das Zeug, die Kochkunst und den Geschmack zu revolutionieren.BRATEN, PFEFFERN, ABSCHMECKEN: PROFESSIONELLE MUST-HAVESKings Bratöl ist wirklich einzigartig: Aus geschälten Rapskernen kalt gepresst und trotzdem hoch erhitzbar darf dieses Öl definitiv nicht in Ihrer Küche fehlen. Es ist so mild und pur, dass Sie nie wieder darauf verzichten wollen. Zu 100 Prozent biologisch und frei von Zusatzstoffen darf es in keiner Profiküche fehlen. Das ist auch bei Johannes’ Lieblingspfeffer der Fall: Schwarzer Pfeffer in ganzen Pfefferkörnern aus Kerala in Indien überzeugt mit einem vielschichtigen Duft und besonders intensiver Aromatik. Ebenso zuverlässige Spitzenqualität liefert das Umami Tomatenkonzentrat von Antoniewicz: Für den Sternekoch ist das Konzentrat die perfekte Zugabe für eine besondere Finalisierung seiner Gerichte. Schon eine kleine Menge (2%) in jeder Speise genügt, um den Eigengeschmack eindrucksvoll zu erhöhen! Besonders schmackhaft ist es als Bestandteil einer nassen Marinade für Steaks und Grillfleisch.GEWÜRZPOWER AUS DEM GLASDie beiden Gläser im Set für Profiköche bieten vollen Geschmack, zu jeder Zeit und ganz ohne große Vorarbeiten. Das Beef Umami von Heiko Antoniewicz ist ein innovatives Produkt, das Sie überzeugen wird. Die hochkonzentrierte Umamipaste besteht zu 100% aus Rindfleisch und kommt ohne weitere Zutaten aus. King schätzt an dem Beef Umami von Antoniewicz vor allem das bemerkenswert intensive Röstaroma, welches durch einen aufwendigen Herstellungsprozess entsteht. Mit dem Beef Umami erhalten Sie eine Umamipaste höchster Qualität, die Ihre Speisen mit einem einzigartigen Geschmack aufwertet. Johannes King nutzt das Konzentrat gerne zum Sous-Vide-Garen. Dafür wird Beef Umami in etwas Wasser aufgelöst und erwärmt. Anschließend aufrühren und mit in den Vakuum-Beutel geben, verschweißen und garen. Die volle Kraft im Glas liefert auch Matthias Gfrörers Bio Frischer Ingwer. Vergessen Sie das Schälen der Tigerwurzel! Diese frische Ingwerpaste aus der Gutsküche Wulksfelde überzeugt mit einer ausgewogenen Schärfe, die insbesondere asiatische Speisen hervorragend verfeinert.

Perfekt für FeinschmeckerInnen, die das Besondere lieben: Das King & Friends Luxusset begeistert anspruchsvolle Gourmets und sorgt in der Küche für eine gute Prise Luxus und natürlich höchsten Genuss!BESONDERE KOCHZUTATEN FÜR GOURMETSEdle Zutaten, frisch aus dem Glas: Der frische Ingwer vom Gut Wulksfelde ist eine exzellent abgestimmte Ingwerpaste – nachhaltig verpackt, schmackhaft und natürlich in Bio-Qualität. Auch in Gfrörers Knoblauch Konfit wird der Knoblauch durch eine besondere Zubereitung haltbar gemacht und das unvergleichliche Aroma der Knolle so bestmöglich konserviert. Das intensive Aroma frischer Zitrusfrüchte bringt Gfrörers Zitronen-Kraft in einzigartiger Weise auf den Punkt. Mit dem Beef Umami von Heiko Antoniewicz erhalten Sie eine Umamipaste höchster Qualität aus 100% Rindfleisch, die Ihre Speisen mit einem einzigartigen Geschmack aufwertet. Auch das Umamisalz des Food-Pioniers ist ein hochwertiges Umami Beef, das selbst einfachen Gerichten einen unbeschreiblich würzigen Geschmack und den finalen Feinschliff verleiht. Antoniewicz’ Haselnussöl entsteht aus gerösteten levantinischen Haselnüssen von ausgezeichneter Premiumqualität. Im Rahmen eines traditionellen Herstellungsverfahren werden die Nüsse schonend verarbeitet und bilden die Basis für ein Öl, das auch höchsten Ansprüchen vollends gerecht wird. PRÄCHTIG KOCHEN UND VEREDELN: MIT DEM KING & FRIENDS LUXUSSETDer Kaffeestaub von Antoniewicz garantiert außergewöhnliche Kreationen in Ihrer Küche und sorgt für das bekannte I-Tüpfelchen, wenn noch etwas fehlt. Das Kaffeegewürz sorgt für einen unvergleichlichen letzten Schliff. Kings Fermentierter Pfeffer ist der ideale Begleiter für die deftige, würzige Küche: Fleisch und vor allem Wild werden durch ihn zu einem geschmacklichen Hochgenuss. Und aus erstklassigen Champagnertrauben wird der sehr feine, helle und äußerst elegante Essig hergestellt, mit dem Sie viele Ihrer Speisen auf’s Beste veredeln können.SÜSSE FREUDEN AUS DEM KING & FRIENDS-SORTIMENTKings Pures Porridge ist ein echtes Soulfood – ein warmer Start in den Tag mit fein gemahlenem Getreide in bester Bioqualität. Und dazu passt wunderbar das Sylter Topping mit Früchten & Nüssen, welches für das gewisse Etwas sorgt. Alexander Herrmann kreiert einzigartige Keksvariationen, die jede für sich eine originelle Kombination beinhalten.Mit seinem Knuspergebäck Haselnuss & Kürbiskern treffen nussige Aromen auf kernigen Biss – so entsteht eine gesunde und doch süße Gebäckspezialität! Auch das Mürbgebäck punktet in Sachen Geschmack: Die fruchtig-säuerliche Note der Preiselbeere vereint sich hier mit der natürlichen Süße hochwertigen Honigs.