Kings Rapsöl-Vinaigrette 200 ml
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VINAIGRETTE NACH REZEPTUR VOM STERNEKOCH
Johannes King lies es sich nicht nehmen eine eigene Rezeptur für das feine Salatdressing aus Apfelessig und Rapsöl vom Nordstrand zusammenzustellen. Für die aromenreiche Vinaigrette wird zunächst ein Sud aus unter anderem Äpfeln, Sellerie, Karotten und Schalotten gekocht. Der Gemüsesud wird passiert und mit Apfelessig, Zitronensaft, etwas Meersalz, schwarzem Pfeffer und Senfpulver abgeschmeckt. Anschließend wird der passierte Sud mit Rapsöl vom Nordstrand aufgefüllt und direkt in die Flaschen abgefüllt.
ACHTUNG:
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| Brennwert kj | 537 kj |
| Brennwert kcal | 129 kcal |
| Fett | 10,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,5 g |
| davon Zucker | 5,8 g |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Salz | < 1,0 g |
| Sellerie | Ja |
| Senf | Ja |
| Schwefeldioxid und Sulfit | Ja |
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