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Fruchtige Desserts
Knusprige Strudelblätter mit Rhabarber und dreierlei Sorbet
Der Backofen von Johannes King läuft heiß, wenn der Rhabarber Saison hat. Nicht nur als herzhafte Speise, sondern auch als köstliches Dessert lässt sich Rhabarber zubereiten. In Kombination mit knusprigen Strudelblättern sorgt das fleischige Gemüse für wahre Genussmomente.
Getrocknete Birne auf Birnensorbet mit Honig-Vanille-Cidre
Ein Dessertkunstwerk in höchster Vollendung! Zwar sollte man für das Birnen Dessert etwas Zeit einplanen, doch sowohl optisch als auch geschmacklich ist das Ergebnis den Aufwand definitiv wert.
Gebratener weißer Pfirsich mit Lavendelblüten-Eis und Pinien-Honig-Sirup
In den Monaten Juli, August und September schmecken die weißen Pfirsiche am Besten. Kombiniert mit Lavendeleis und Pinien-Honig ein echtes Highlight.
Champagner-Sabayon mit Himbeeren
Dieses besonders edle Dessert eignet sich hervorragend für Ihre nächste Sommerfeier! Die geeiste Champagner-Sabayon mit fruchtigen Himbeeren schmilzt herrlich im Mund und vereint den Geschmack reifer Früchte und exklusiven Champagners miteinander.
Panna cotta auf Himbeerspiegel
Dieses Rezept stammt aus Johannes Kings Genuss-Shop und sorgt für fruchtige Gaumenfreuden. Die Panna cotta wird mit ganzen Vanilleschoten zubereitet und auf einem erfrischenden Himbeerspiegel serviert. Ein Klecks Lakritzeis dazu – perfekt!
Geeiste Gartenkräuter
Ein erfrischender Genuss im Sommer: Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren treffen auf geeiste Gartenkräuter, weiße Schokoladenganach, Melissengranité, Kräuterparfait und Strudelteigcracker.
Geschmorter Rhabarber mit Waldmeisterbaiser und Molkesorbet
Rhabarber gehört neben dem Spargel zu den ersten heimischen Gemüsesorten, die im Frühling geerntet werden können. Die säuerlichen Stangen eignen sich wunderbar für ausgefallene Desserts – zum Beispiel kombiniert mit Waldmeister.
Karamellisierte Quitte mit Bratbrioche an Schwarzbier Eis
Dieses Dessert ist genau das Richtige, wenn Sie auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Highlight sind: Die süßen und fruchtigen Komponenten der Quitte werden hervorragend von der leicht würzigen Note des Schwarzbier Eis ergänzt.
Friesenschnitte à la King
Die Friesenschnitte ist nicht nur im Norden mittlerweile ein echter Klassiker unter den süßen Köstlichkeiten! Schicht für Schicht purer Genuss - dieses raffinierte Pflaumendessert ist genau das Richtige, wenn man etwas Süßes mit dem gewissen Etwas sucht.
Dreierlei vom Apfel
Johannes King zeigt bei diesem Apfel Dessert die Vielfältigkeit des Apfels, ob erfrischendes Apfelsorbet, cremiges Apfelparfait oder knusprige Apfelchips - jede Komponente ist ein Hochgenuss für sich!
Geeister Heidehonig mit Wildfrüchten von der Düne
Wenn es draußen langsam wieder kälter wird und der Herbst vor der Tür steht, ist das die Zeit für die Sylter Wildfrüchte. Kombiniert mit geeistem Heidehonig und gerösteten Kernen ein wahres Geschmackserlebnis.
Hagebuttensorbet mit Heidehonig und Muscovadozucker
Diese tolle Herbstdessert von Johannes King kombiniert die Süße und Säure von Hagebuttensorbet, Sanddorn und Honig zu einem facettenreichen Menü-Finale, das Sie unbedingt (aus)probieren sollten!