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Nachhaltigkeit

Die Bedeutung von bewusstem Essen und regionalen Speisen


Auch Johannes King ist es sehr wichtig zu wissen, woher die Zutaten, die er für die Zubereitung seiner Speisen verwendet, stammen. Für seine Gerichte reist kein Produkt einmal um die ganze Welt bevor es auf den Tellern seiner Gäste landet. Lesen Sie hier mehr Interessantes über die große Bedeutung von Nachhaltigkeit für Johannes King.

Kräuter: Kochen mit Garten- und Wildkräutern

Wenn im Frühsommer alles grün wird, beginnt auch die Kräuterzeit wieder. Ob im heimischen Garten oder auf der Wiese in der Nähe – ab jetzt lohnt...
12.06.2019

Die besten Rezepte im Frühling – von Johannes King

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09.05.2019

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Unser absoluter Klassiker: Kings Liebelei. Ob zum Kuchen, pur in Kings Schokobechern oder als leckeres i-Tüpfelchen auf Eis, zu Waffeln oder auch...
04.04.2019

Kings leckere Winterrezepte

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06.12.2018

Kings liebste Herbstrezepte

Der Herbst auf der Insel - das bedeutet eine reiche Ernte an herbstlichen Gemüsesorten wie Kohl und Wurzelgemüse, delikate Fischgerichte und...
01.11.2018

Die Vorfreude steigt

Der Sternekoch hat ausgewählt! Exklusive Köstlichkeiten aus eigenen Zutaten und hochwertige Lieblingsprodukte... Im Genuss-Shop finden Sie in...
05.10.2018

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14.09.2018

Die drei schönsten Sommerrezepte

Es gibt kaum eine schönere Zeit auf Sylt, als die Sommermonate. Die Natur blüht und zeigt sich von ihrer schönsten Seite, Früchte und Gemüse können...
21.06.2018

Eine echte Besonderheit

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11.06.2018

Tipps von der Kräuterfee

Maria Schierz ist als die Kräuterfee von Johannes King bekannt. Die ehemalige Köchin bewirtet heute den Kräutergarten in Keitum und steht King mit...
01.06.2018

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La Spinetta – ein großer Name für ein großes Weinhaus. „Die Spitze des Hügels“ bedeutet es und nimmt Bezug auf die erste Weinkellerei der Familie...
12.04.2018

Gibt es gutes und schlechtes Speisesalz?

Immer wieder weist Johannes King in seinen Kochkursen die Teilnehmer und andere „genusssüchtige“ Gäste darauf hin, dass es „gutes“ und „schlechtes“...
22.02.2018

Welche Öle eignen sich zum Braten?

Nicht nur bei Sternekoch Johannes King ist der tägliche Umgang mit der Pfanne in der Küche unabdingbar. Auch privat wird viel gebrutzelt und...
26.10.2017

Kings Feinkostprodukte im Hamburger Alsterhaus...

Die Gourmetabteilung im Alsterhaus in Hamburg ist ja generell für absolut hochwertige Feinkostprodukte bekannt. Ab sofort finden Sie genau dort...
27.04.2017

“Königliche” Fortbildung für Fisch-Fans

Es wird Zeit für eine Frische Brise in der Küche: Am 5. Mai findet der Kochkurs zum Thema “Meeresfrüchte” mit Johannes King statt. Das Motto: Die...
20.04.2017

Teetied auf Sylt

Draußen tost das raue Meer, Regen tropft an die Fensterscheibe und der Wind heult laut auf. Genau das richtige Wetter, um es sich drinnen vor dem...
22.02.2017

King’s Classics – eine kulinarische Reise in...

Seit 17 Jahre lebt und kocht Johannes King nun schon auf der Düne – 17 spannende und köstliche Jahre, in denen so manches zu „King’s Classics“...
16.02.2017

Zwei Produkte der Königsklasse unter sich

Fleisch vom Galloway und schwarzer Trüffel: Diese Speisen-Kombination klingt nicht nur hochwertig, das ist sie auch! Spannende Informationen und...
09.02.2017

Ein Fest für die ganze Insel

Am 21. Februar ist es wieder so weit: Alle Insulaner versammeln sich und ziehen mit Fackeln und Musik über die Insel. Das Ziel: riesige Feuer, die...
02.02.2017

Von Schmorgerichten und Wintergemüse

Im Sommer ist die Ernte aus dem Garten kunterbunt – doch auch im Winter offenbart uns die Natur eine Vielfalt an Gemüsesorten und damit wertvolle...
05.01.2017

Eine Liebeserklärung an den Port

Dass Johannes King ein Gläschen guten Portweins niemals ausschlagen würde, ist unter seinen Gästen und Kunden bereits weithin bekannt. Der Sylter...
29.12.2016

Adventszeit ist Plätzchenzeit

Johannes King hat seine Lieblingsrezepte für die Weihnachtsbäckerei herausgesucht: Bei ihm gibt es Vanillekipferl, seine absoluten...
07.12.2016

Das Masterclass Tasting – ein Abend für den Port

Am Montag fand im Söl'ring Hof eine ganz besondere Veranstaltung statt: Gemeinsam mit Taylor's Port konnten sich 20 Sylter Gastronomen über zwei...
27.10.2016

Gutes Leben kann so einfach sein

Die Kunst des guten Lebens – einfach mal abschalten und genießen. Unter diesem Motto entstand das Video von Julia Hackober, Redakteurin des...
13.10.2016

So wird der Herbst richtig gemütlich

Es lässt sich nicht mehr leugnen: Der Herbst ist da! Sowohl auf der Insel als auch auf dem Festland werden Schal und dicke Jacke rausgekramt und...
06.10.2016

It’s all about Port!

Nicht, dass Johannes King nur eine Leidenschaft hätte, aber wenn man ihn wirklich begeistert sieht, hat seine Freude nicht selten etwas mit dem...
15.09.2016

Geschmackserlebnisse auf Sterneniveau

Bei Sternekoch Johannes King steht der Genuss immer an erster Stelle. Aber was bedeutet es eigentlich, richtig zu genießen? Unsere Sinne spielen...
18.08.2016

Johannes Kings Lieferservice

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11.08.2016

Die kulinarischen Vorzüge einer Insel

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28.07.2016

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23.06.2016

Genussvolle Ostern mit Johannes King

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24.03.2016

Trüffelgenuss bei Johannes King: Der schwarze...

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