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Lieber Spargel, wir warten sehnlichst auf dich!

Lange ist es zum Glück nicht mehr hin...


Ob mit einem feinen Steak, einem zarten Stück Perlhuhn und Räucheraal oder ganz einfach mit Kabeljau: Das Gemüse ist so vielseitig, dass es einfach nur Spaß macht damit zu arbeiten. Auch im Genuss-Shop in Keitum und im Söl’ring Hof werden die Spargelstangen bald wieder die Küchen für sich erobern. weiterlesen ...

Ob mit einem feinen Steak, einem zarten Stück Perlhuhn und Räucheraal oder ganz einfach mit Kabeljau: Das Gemüse ist so vielseitig, dass es einfach nur Spaß macht damit zu arbeiten. Auch im Genuss-Shop in Keitum und im Söl’ring Hof werden die Spargelstangen bald wieder die Küchen für sich erobern.

Aufgrund seiner breiten Beliebtheit und Präsenz in unserem heutigen Leben ist es eigentlich kaum zu glauben, dass dieses Gemüse mal als Luxusprodukt galt! Aber so ist es: Aufgrund seiner wenigen Kalorien war Spargel über Jahrhunderte kein Essen, was es in den ärmeren Bevölkerungsschichten gab, da er das gemeine Volk einfach nicht sättigen konnte. Mit nur 13 kcal ist Spargel eines der kalorienärmsten Gemüse überhaupt. Er besteht zu 90 Prozent aus Wasser und kann mit sehr vielen Mineralstoffen und Vitaminen überzeugen.

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Wann ist es dieses Jahr endlich soweit?


So ganz pauschal kann man das natürlich gar nicht sagen. Abhängig ist die Spargelernte nur vom Wetter. Wir müssen uns einfach noch gedulden, denn es kommt ganz darauf an wie warm es in den kommenden Wochen wird. Sollten die Temperaturen konstant bleiben, sieht es gut aus, dass Mitte April der erste Spargel zum Verzehr bereit steht. Gefühlt dauert es dennoch eine Ewigkeit, bis es endlich soweit ist. Ganz besonders schwierig wird das Warten dann auch noch, wenn kurz vor Beginn der Spargelernte der Supermarkt mit importierter Ware zu locken versucht. Die sieht zwar auch immer unglaublich gut aus, aber Johannes King bevorzugt selbstverständlich den frisch geernteten, regionalen Spargel. Das ist für ihn einerseits ökologisch sinnvoller aufgrund der kurzen Transportwege – andererseits weiß er, dass er mit dem Bezug des Spargels von befreundeten Bauern die regionale Landwirtschaft unterstützt. Der wichtigste Grund ist für ihn jedoch der Geschmack: Frisch geernteter Spargel schmeckt einfach sensationell.

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PRODUKTE
Rapsölvinaigrette Johannes King Salatdressing Kings Rapsöl-Vinaigrette
Inhalt 100 ml
8,00 € *
Lachstatar Lieferservice Sylt Tatar vom Lachs
19,00 € *
Lauchöl Johannes King Kings Lauchöl
Inhalt 100 ml
8,00 € *

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