ALTER PORTWEIN AUS DEN 1950ern

Einer der großen alten Klassiker der Iberischen Halbinsel sind die ewig gelagerten sogenannten »Vinos Rancios«, frei übersetzt »Uralt-Weine«, die 40, 50, 60 Jahre oder noch länger lagern können. Spezialist für solche vinophilen Trouvaillen ist die Bodegas del Señorio die in ihren tiefen Kellergewölben sorgsam diese Schätze bewahrt. Die Vinifzierung vollzieht sich nach streng traditioneller Art und Weise. Die Fermentation erfolgt mit ganzen Trauben und sehr langsam, daher der hohe Alkoholgehalt, was dem Wein natürlich Haltbarkeit verschafft. Die Reife erfolgt in amerikanischen Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 12 Jahren. Danach ist der Wein auf der Flasche fast ewig haltbar. Der Gran Paulet von 1959 - ein wahres Feuerwerk am Gaumen Im Glas zeigt sich der Sherry in einem hellen Goldgelb. Intensive Aromen von Honig, getrockneter Aprikose, feinen Backwaren und eingelegten Früchten offenbaren sich Ihnen. Am Gaumen behält er deutlich oxidative Noten. Er ist einem fassgereiften Madeira, Colheita-Port oder auch einem guten, sehr alten Marsala ähnlich. Der 1959er nimmt Sie mit auf eine Zeitreise in die Vergangenheit seriöser Weinmacherkunst. Achtung: Wie alle alten Weine, kann auch der Gran Paulet ein Depot bilden. Das ist keine Beeinträchtigung der Qualität. Einfach die Flasche eine Weile stehend lagern bis sich das Depot gesetzt hat und dann dekantieren.