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PORTWEIN SORTEN – VON RUBYS UND TAWNYS

REBSAFT IM FASS, SONNE IN DER FLASCHE

Portwein wird je nach Qualität und Anlagen ausgebaut, woher sich unterschiedliche Stilrichtungen ableiten lassen. Jeder Portwein kommt zuerst 2 - 6 Jahre ins Fass, bevor seine Qualität über den weiteren Weg guter Reifung entscheidet. Der rubinrote Ruby ist ein Verschnitt junger Weine mit frischen Aromen, die schnell in die Flasche gefüllt werden. Ein Tawny Port verbleibt länger im Fass - seine Farbe changiert ins Rotbräunliche, Colheita’s (ein fassgereifter Jahrgangstawny) und elegante Vintage Ports sind die Krönung der jeweiligen Jahrgänge und der Stolz der namhaften Portweinhäuser.

DIE HABEN POTENTIAL – KINGS LIEBSTE PORTWEIN SORTEN

Einige Portwein Firmen wurden bereits im Ende des 17. Jahrhunderts gegründet. Dazu gibt es viele spannende Geschichten. Johannes King kennt sie und ist fasziniert von der jahrhundertealten Tradition. Seine Nase für Genuss und sein Gaumen haben seine Favoriten ausgewählt. Folgen Sie ihm hier auf eine Entdeckungsreise durch die Portwein-Welt. Ganz egal ob Ruby, Tawny, Vintage Colheita’s, alle sind von ausgesuchter Qualität.

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1934 Niepoort Colheita Port in Holzkiste

Der Niepoort Colheita Port 1934 wurde nach über 60 Jahren Reifung im Eichenfass abgefüllt. Während dieses langen Zeitraumes hat sich eine beeindruckende Aromenkonzentration gebildet: Aromen von dunkler Schokolade, Melasse und leicht nussige Anklänge verbinden sich mit einer eleganten Struktur und gut ausbalancierter Säure zu einem wahren Hochgenuss für Weinkenner und Portweinfreunde!

Inhalt: 0.75 l (1.726,67 €* / 1 l)

1.690,00 €*

1977 Graham's Magnum 1,5 l

Rebsorte: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta BarrocaRegion: Alto DouroEmpfohlene Trinktemperatur: 12-15°Alkoholgehalt: 21 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 1.5 l (266,00 €* / 1 l)

269,00 €*

1980 Gould+Campbell Port

Rebsorte: Touriga Nacional,Tinta Barroca,Alicante Bouschet,Touriga Franca,SousãoRegion: Alto DouroEmpfohlene Trinktemperatur: 17-18°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (158,67 €* / 1 l)

119,00 €*

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1985 Fonseca Port

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca & Tinta AmarelaRegion: Alto DouroEmpfohlene Trinktemperatur: 16-18°Alkoholgehalt: 20 %Restzucker: 95,09 g/lZusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (249,33 €* / 1 l)

189,00 €*

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1997 Graham's Port 0,75L

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Sousao und andereRegion: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (212,00 €* / 1 l)

99,00 €*

1997 Niepoort Colheita Port

Niepoort Colheita Port aus dem Jahre 1997 Die Colheitas aus dem Hause Niepoort sind ganz besondere ihrer Art. Sie reifen – entgegen aller anderen Colheita Ports – ganz hervorragend in der Flasche. Das ist recht atypisch für Ports dieser Art, da diese eigentlich ausschließlich im Fass zu ihrer vollen Reife finden – genau dort entwickeln diese nämlich ihre so typischen Geschmacksnoten. Bei den meisten anderen Herstellern sollten Sie stets darauf achten, einen frisch abgefüllten Colheita Port in der Flasche zu bekommen – bei der Firma Niepoort muss das aufgrund der Flaschenreifung nicht unbedingt der Fall sein. Colheita Port von Niepoort, Jahrgang 1997 – der Geschmack eines einzigartigen Portweins Den 1997er Colheita Port von Niepoort zeichnet eine tiefe ziegelrote Farbe mit einigen orangenen und braunen Schattierungen aus. Das herrliche Aroma der Weintrauben verbindet sich ganz hervorragend mit dem gut integrierten Geschmack nach trockenen Früchten. Ihr Gaumen wird sich hierbei über leichte Noten von Aprikosen sowie Feigen erfreuen. Ein langer und sehr fulminanter Abgang ist Ihnen mit diesem Portwein von Niepoort gewiss. Wozu können Sie diesen 1997er Colheita Portwein von Niepoort trinken? Generell trinkt man einen guten, süßen Port nach dem Dessert. Johannes King empfiehlt Ihnen diesen Colheita zu getrockneten Früchten, Nüssen und Mandeln. Aber auch zu Desserts wie leckerem Kuchen, den trockene Früchte zieren. Probieren Sie einfach aus, wozu Ihnen der 1997er Colheita von Niepoort am besten schmeckt. Empfohlene Serviertemperatur: 16 bis 18°C

Inhalt: 0.75 l (132,00 €* / 1 l)

80,00 €*

20 Years Tawny Quinta do Noval

Rebsorte: Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca u. a.Region: Alto DouroEmpfohlene Trinktemperatur: 16-18°CAlkoholgehalt: 20,5 %Restzucker: süßLagerfähigkeit: bis 2035Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 3 l (191,67 €* / 1 l)

575,00 €*

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2000 Dow's Vintage 0,375l

Unter passionierten Portwein-Fans wie Johannes King sind die Ports von Dow immer ein sehr beliebter Tropfen. Die Besonderheit ist die auffällig geringe Restsüße, die auch Dow’s Vintage Port von 2000 auszeichnet. Dadurch ist die Nase typischerweise eher würzig, jedoch ohne dabei an Frucht zu verlieren. Es entfalten sich intensive Himbeeraromen sowie feine Tabaknoten. Am Gaumen setzt sich das spannende Aroma fort. Dow’s Vintage Ports werden nur in außergewöhnlich guten Erntejahren produziert Der 2000 Vintage ist klassisch für Dow auf der trockenen Seite. Dabei zeigt er sich schön komplex, mit deutlich spürbarem Säure- und Tanningerüst. Dazu mischen sich dunkle Beeren und reife Pflaumen, insgesamt eine sehr ansprechende Frucht. Das Finale ist lang und gut strukturiert. Wem andere Portweine zu süß sind, für den ist der 2000 Dow’s Vintage der perfekte Port. Liebhaber schätzen den Vintage Portwein für seine trockene Würze, mit der Dow’s Ports in jeder Blindverkostung auffallen. Neben Dow’s Vintage Portwein von 2000 können Sie viele weitere Ports des hochgeschätzten Hauses im Johannes King Online-Shop entdecken.Rebsorte: 100% Touriga NacionalRegion: Alto DouroEmpfohlene Trinktemperatur: 15-16°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.375 l (157,33 €* / 1 l)

95,00 €*

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2004 Niepoort Colheita 0,375 l

Alkoholgehalt: 20,5 %Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cao, Tinta Francisca, Trincadeira, Tinta Roriz und SousaoRegion: Alto Douro (Portugal)Trinktemperatur: 13-15°

Inhalt: 0.375 l (101,33 €* / 1 l)

38,00 €*

2011 Quinta de Roriz Port

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Francisca, Sousão.Region: Alto DouroAlkoholgehalt: 20 %Lagerfähigkeit: Flasche horizontal an einem dunklen und kühlen Ort lagern. Ideale Lagertemperatur: 12-15° C.Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (118,67 €* / 1 l)

95,00 €*

2011 Smith Woodhouse Vintage Port

Rebsorte: Touriga Nacional, Tinta RorizRegion: Alto DouroAlkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (102,67 €* / 1 l)

77,00 €*

2014 Niepoort LBV 0,375 l

Alkoholgehalt: 20 % Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Francisca, Trincadeira und Sousao Region: Alto Douro (Portugal) Trinktemperatur: 16-18°

Inhalt: 0.375 l (64,00 €* / 1 l)

24,00 €*

2015 Niepoort Magnum 1,5l

Inhalt: 1.5 l (132,67 €* / 1 l)

199,00 €*

Andresen Colheita 1962

158,00 €*

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Andresen Colheita 1975

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta BarrocaRegion: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 15-16°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.5 l (258,00 €* / 1 l)

129,00 €*

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Andresen Colheita 1980

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta BarrocaRegion: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 15-16°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.5 l (218,00 €* / 1 l)

109,00 €*

Andresen Colheita 1982

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta BarrocaRegion: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 15-18°Alkoholgehalt: 20 %Restzucker: 142 g/l Lagerfähigkeit:Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.5 l (188,00 €* / 1 l)

94,00 €*

Andresen Colheita 1995

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao und Tinta Barroca Region: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 15-18°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.5 l (170,00 €* / 1 l)

85,00 €*

Andresen Colheita 1997

Rebsorte: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca Region: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 15-18°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (104,00 €* / 1 l)

78,00 €*

Andresen Colheita 1998

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao ud Tinta BarrocaRegion: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 15-18°Alkoholgehalt: 20 %Lagerfähigkeit: Horizontal bei einer konstanten Temperatur von circa 15°C lagern.Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (102,67 €* / 1 l)

77,00 €*

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Andresen Colheita 2000

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Roriz, Tinto Cao und Tinta Barroca Region: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 15-18°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (92,00 €* / 1 l)

69,00 €*

Andresen Colheita 2005

Rebsorte: Touriga Nacional Region: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 14-17°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (86,67 €* / 1 l)

65,00 €*

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Barros Colheita Colheita 1935

Rebsorte: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional Region: Alto Douro (Portugal)Empfohlene Trinktemperatur: 10-14°Alkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (798,67 €* / 1 l)

599,00 €*

Barros Vintage 1994

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta RorizRegion: Alto DouroEmpfohlene Trinktemperatur: 16-18°CAlkoholgehalt: 20 %Zusatzstoffe: enthält Sulfite

Inhalt: 0.75 l (170,67 €* / 1 l)

128,00 €*

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AM ANFANG VOM PORTWEIN IST DIE TRAUBE

Doch eins nach dem andern. Am Anfang ist auch ein Port zunächst einfach mal ein Wein. Wenn ein richtig guter portugisischer Wein daraus werden soll, ist er anfangs auch ein richtig guter Wein. Das kann zum Beispiel an der erlesenen Traubensorte liegen, die für den Grundwein verwendet wird. Es kann aber auch ein besonders guter Jahrgang sein, der später den besonders guten Port definiert. Wie auch immer, zu einem bestimmten Zeitpunkt während der Gärung wird dem Wein Branntwein zugesetzt. Im Idealfall soll dieser Branntwein geschmacksneutral sein, aber natürlich gibt es auch dort Qualitätsunterschiede. Was aber alle Branntweine eint, ist, dass sie den Gärprozess unterbrechen. Der Zucker, der bis dahin noch nicht in Alkohol umgewandelt wurde, verbleibt in der Frucht. Das gibt dem Port seine charakteristische Süße, der Branntwein sorgt dabei für den erhöhten Alkoholgehalt von 19 bis 22 Volumenprozent.

DER VINTAGE: DIE KÖNIGSKLASSE UNTER DEN PORTS

Allerdings ist die gekonnte Vermischung von Wein und Branntwein, der etwa 15 Prozent der Gesamtmenge von Portwein ausmachen soll, erst der Beginn des Reifeprozesses. Danach geht es erst einmal ab ins Holzfass. Mindestens zwei und längstens sechs Jahre bleibt der junge Port in diesen riesigen Fässern, die ein Fassungsvermögen von bis 100.000 Litern haben können.

Dann beginnt die Feinarbeit, die darüber entscheidet, ob man später einen Ruby oder einen Tawny Port im Glas hat. Die Rubies funkeln - wie der Name es schon andeutet - kräftig dunkelrot im Glas. Tawnies präsentieren sich dagegen mit einem leicht bräunlichen Farbeinschlag. Das liegt daran, dass sie in kleinen Holzfässern weiterreifen, während die Rubies vom großen Holzfass direkt auf Flaschen abgefüllt werden.

PORTWEIN SORTEN – VON RUBYS UND TAWNYS

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DER VINTAGE: DIE KÖNIGSKLASSE UNTER DEN PORTS