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Contratto

Ein großer Name, viele große Produkte


Als langjähriger Freund, Partner und Liebhaber der Produkte des Hauses Contratto und der Rivettis möchte Johannes King Ihnen die köstlichen Tropfen der exklusiven italienischen Marke in seinem Online-Shop nicht vorenthalten...    weiterlesen ...

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.... Ob Contratto Spumante, Vermouth oder Fernet: Hier finden Sie alles, was Ihr Aperitif-Herz begehrt. Die Produkte der italienischen Spitzenmarke eignen sich jedoch nicht nur für herrlich fruchtige oder bittere Aperitif-Getränke. Auch als fulminanter Abschluss eines gelungenen Abends mit Gästen ist ein Drink von Contratto äußerst empfehlenswert. Stöbern Sie durch die Auswahl und lassen Sie sich überzeugen - so wie Johannes King.

1867 von Giuseppe Contratto gegründet und mittlerweile wieder einer der besten italienischen Schaumwein-Produzenten: Das Hause Contratto, heute geführt und geleitet von Giorgio Rivetti, dem Patronen des Weinguts La Spinetta. In 150 Jahren Unternehmensgeschichte produzierte Contratto von Moscato und Rotwein über Spumante und Weißwein bis hin zu Vermouth alles rund um den prickelnden Genuss. Entdecken Sie beispielsweise den 2011er Contratto Rosé in Johannes Kings Online-Shop: Dieser Spumante ist ein absolut edler Tropfen für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Taufen. Probieren Sie ihn aus!

Vom Contratto Wermut bis zum Spumante: Herstellung unter einem Dach


Die riesigen, historischen Kellergewölbe von Contratto, die bereits als Weltkulturerbe deklariert wurden, sind weltweit einzigartig. Mit ihren 5.000 Quadratmetern und ihrer enormen Deckenhöhe werden sie auch die Kathedralen von Canelli genannt - ein Beiname, der mehr als gerechtfertigt ist. Viele Jahrzehnte lang blieb dieser Besitz in den Händen der Familie Contratto: Bis das Weingut andere Interessenten mit auf den Plan rief. Seit 2011 nun zählt Contratto zum Besitz der Familie Rivetti. Für diese bedeutete die Übernahme des Weinguts den Einstieg in eines der besten italienischen Schaumwein-Häuser überhaupt.


Die Rezepte, die die Familie Rivetti heute zur Herstellung der Spirituosen von Contratto und des Contratto Spumante nutzen, sind über 100 Jahre alt. Besonders stolz sind sie auf den wieder eingeführten “Vermouth Bianco”, den Sie hier im Online-Shop in zwei verschiedenen Größen bekommen, den “Vermouth Rosso”, den “Americano Rosso” sowie den Fernet, der seinem Namen alle Ehre macht. Die Nachfrage für diese Produkte steigt immer weiter an - nicht nur aufgrund des Wiederauflebens des Aperitifs in der Bar- und Restaurantkultur, sondern auch weil Wermut als Zutat für Cocktails mit immer größerer Beliebtheit genutzt wird. All diese sensationellen geschmacklichen Besonderheiten finden Sie auch hier im Online-Shop des 2-Sternekochs Johannes King. Trauen Sie sich und genießen Sie den Vermouth bianco oder den Rosso auch einmal als Aperitif und nicht nur als Zutat in bekannten Cocktails wie dem Negroni.

 

Exklusiver Wermut von Contratto: Hier im Johannes King Online-Shop


Schon in den 1890er Jahren wird die Geburtsstunde des Wermuts von Contratto geschrieben. Die Rezepte, die in diesen Jahren erstellt werden, sorgen für den Ursprung eines Produktes, das schon bald weltweit mit großer Trinkfreude genossen werden soll. Anfangs ausschließlich lokal konsumiert, wird die Wermut Produktion von Contratto in den 1920er Jahren ausgedehnt, Rezepte werden angepasst, viele Flaschen nach Übersee exportiert. In der Upper Class avancierte es in den 30ern des vergangenen Jahrhunderts zum absoluten Must-Drink - bis die Bekanntheit des Getränks nach dem Zweiten Weltkrieg rapide abnahm und in den 60ern komplett vom Markt verschwunden war. Das Hause Contratto stellte die Produktion ein - doch seit dem Jahr 2011 ist die Steigerung der Beliebtheit des Wermuts nicht mehr aufzuhalten.

 

Contratto Vermouth: Ein Traditionsgetränk, das wieder in Mode kommt


Wermut gibt es bereits seit 125 Jahren. Die Spirituose wurde erstmalig hergestellt, um oxidierte bzw. schon verdorbene Weine wieder genießbar zu machen. Stellte sich heraus, dass ein Wein nur ein kleines Anzeichen von Oxidation zeigte, war das Aufspriten, was man in solch einem Falle vornahm, die einzige Lösung, um den Wein länger haltbar zu machen.

Als man den Contratto Spumante noch ganz klassisch in der Flasche gären ließ und das “Herauskatapultieren” des Hefetropfens noch per Hand vornahm, war die Gefahr sehr groß, mit der Entnahme der Hefe auch viel Wein zu verlieren. War das der Fall, und gab es Wein, der nicht mehr für die Produktion des Contratto Spumante eingesetzt werden konnte, wurde er zunächst gesammelt. Anschließend filterte man die Hefen heraus, spritete den Wein auf und versetzte ihn mit Kräutern und Gewürzen. Mittlerweile werden selbstverständlich keine oxidierten Weine mehr für die Herstellung des Contatto Wermut verwendet. Die Basis sind einfache rote oder weiße Weine, die mit viel Sorgfalt im Vorfeld ausgewählt wurden. Der Herstellungsprozess bei Wermut variiert von Haus zu Haus und zeichnet die einzelnen Produkte in ihrer Qualität und Komplexität aus. Das Hause Contratto nutzt beispielsweise 50 verschiedene Kräuter und Gewürze für seinen Vermouth bianco. Darunter gesellen sich unter anderem Gewürznelken, Zimt, Ingwer, Sternanis, Wacholderbeeren und Lakritze. Zutaten wie Enzian, Wermutkraut, Rhabarber und Beifuß sorgen für die Bitterkeit des Produkts.

Neugierig geworden? Dann stöbern Sie gern durch unsere vielfältige Auswahl an Spirituosen von Contratto - fündig werden Sie mit Sicherheit.

1867 von Giuseppe Contratto gegründet und mittlerweile wieder einer der besten italienischen Schaumwein-Produzenten: Das Hause Contratto, heute geführt und geleitet von Giorgio Rivetti,... mehr erfahren »
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1867 von Giuseppe Contratto gegründet und mittlerweile wieder einer der besten italienischen Schaumwein-Produzenten: Das Hause Contratto, heute geführt und geleitet von Giorgio Rivetti, dem Patronen des Weinguts La Spinetta. In 150 Jahren Unternehmensgeschichte produzierte Contratto von Moscato und Rotwein über Spumante und Weißwein bis hin zu Vermouth alles rund um den prickelnden Genuss. Entdecken Sie beispielsweise den 2011er Contratto Rosé in Johannes Kings Online-Shop: Dieser Spumante ist ein absolut edler Tropfen für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Taufen. Probieren Sie ihn aus!

Vom Contratto Wermut bis zum Spumante: Herstellung unter einem Dach


Die riesigen, historischen Kellergewölbe von Contratto, die bereits als Weltkulturerbe deklariert wurden, sind weltweit einzigartig. Mit ihren 5.000 Quadratmetern und ihrer enormen Deckenhöhe werden sie auch die Kathedralen von Canelli genannt - ein Beiname, der mehr als gerechtfertigt ist. Viele Jahrzehnte lang blieb dieser Besitz in den Händen der Familie Contratto: Bis das Weingut andere Interessenten mit auf den Plan rief. Seit 2011 nun zählt Contratto zum Besitz der Familie Rivetti. Für diese bedeutete die Übernahme des Weinguts den Einstieg in eines der besten italienischen Schaumwein-Häuser überhaupt.


Die Rezepte, die die Familie Rivetti heute zur Herstellung der Spirituosen von Contratto und des Contratto Spumante nutzen, sind über 100 Jahre alt. Besonders stolz sind sie auf den wieder eingeführten “Vermouth Bianco”, den Sie hier im Online-Shop in zwei verschiedenen Größen bekommen, den “Vermouth Rosso”, den “Americano Rosso” sowie den Fernet, der seinem Namen alle Ehre macht. Die Nachfrage für diese Produkte steigt immer weiter an - nicht nur aufgrund des Wiederauflebens des Aperitifs in der Bar- und Restaurantkultur, sondern auch weil Wermut als Zutat für Cocktails mit immer größerer Beliebtheit genutzt wird. All diese sensationellen geschmacklichen Besonderheiten finden Sie auch hier im Online-Shop des 2-Sternekochs Johannes King. Trauen Sie sich und genießen Sie den Vermouth bianco oder den Rosso auch einmal als Aperitif und nicht nur als Zutat in bekannten Cocktails wie dem Negroni.

 

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Schon in den 1890er Jahren wird die Geburtsstunde des Wermuts von Contratto geschrieben. Die Rezepte, die in diesen Jahren erstellt werden, sorgen für den Ursprung eines Produktes, das schon bald weltweit mit großer Trinkfreude genossen werden soll. Anfangs ausschließlich lokal konsumiert, wird die Wermut Produktion von Contratto in den 1920er Jahren ausgedehnt, Rezepte werden angepasst, viele Flaschen nach Übersee exportiert. In der Upper Class avancierte es in den 30ern des vergangenen Jahrhunderts zum absoluten Must-Drink - bis die Bekanntheit des Getränks nach dem Zweiten Weltkrieg rapide abnahm und in den 60ern komplett vom Markt verschwunden war. Das Hause Contratto stellte die Produktion ein - doch seit dem Jahr 2011 ist die Steigerung der Beliebtheit des Wermuts nicht mehr aufzuhalten.

 

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Wermut gibt es bereits seit 125 Jahren. Die Spirituose wurde erstmalig hergestellt, um oxidierte bzw. schon verdorbene Weine wieder genießbar zu machen. Stellte sich heraus, dass ein Wein nur ein kleines Anzeichen von Oxidation zeigte, war das Aufspriten, was man in solch einem Falle vornahm, die einzige Lösung, um den Wein länger haltbar zu machen.

Als man den Contratto Spumante noch ganz klassisch in der Flasche gären ließ und das “Herauskatapultieren” des Hefetropfens noch per Hand vornahm, war die Gefahr sehr groß, mit der Entnahme der Hefe auch viel Wein zu verlieren. War das der Fall, und gab es Wein, der nicht mehr für die Produktion des Contratto Spumante eingesetzt werden konnte, wurde er zunächst gesammelt. Anschließend filterte man die Hefen heraus, spritete den Wein auf und versetzte ihn mit Kräutern und Gewürzen. Mittlerweile werden selbstverständlich keine oxidierten Weine mehr für die Herstellung des Contatto Wermut verwendet. Die Basis sind einfache rote oder weiße Weine, die mit viel Sorgfalt im Vorfeld ausgewählt wurden. Der Herstellungsprozess bei Wermut variiert von Haus zu Haus und zeichnet die einzelnen Produkte in ihrer Qualität und Komplexität aus. Das Hause Contratto nutzt beispielsweise 50 verschiedene Kräuter und Gewürze für seinen Vermouth bianco. Darunter gesellen sich unter anderem Gewürznelken, Zimt, Ingwer, Sternanis, Wacholderbeeren und Lakritze. Zutaten wie Enzian, Wermutkraut, Rhabarber und Beifuß sorgen für die Bitterkeit des Produkts.

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