Contratto Riserva Special Cuvée Pas Dosé Spumante

Als die Rivettis die Möglichkeit bekamen, das Unternehmen Contratto zu erwerben, kamen Giorgio und seinem Sohn Andrea Rivetti bereits die ersten Einfälle für einen ganz besonderen Spumante. Die Idee war es, den besten Schaumwein mit der Metodo Classico herzustellen, den es je gab. Um dieses Ziel zu erreichen, wählten die Rivettis die hochwertigsten Pinot Noir und Chardonnay Trauben aus, die sie finden konnten.

Den Chardonnay ließen sie dann für sieben Monate in einem französischen Eichenholzfass altern, damit sie dem Wein Balance geben konnten, bevor sie ihn in Flaschen abfüllten. Fast sechs Jahre verbrachte diese feine Cuvée dann damit in Flaschen zu lagern, bevor sie das erste Mal geöffnet wurde.

Wie schmeckt die Riserva Special Cuvée von Contratto?

Das Resultat dieser jahrelangen Lagerung war dann folgendes: Der Spumante besticht durch einen sehr intensiv und säurelastigen Geschmack, wirkt nahezu aufdringlich, behält jedoch wohlförmige Strukturen bei. Er passt hervorragend zu Appetizern oder Fischgerichten im Sommer.

Giorgio Rivetti und sein Sohn Andrea müssen heute lächeln, wenn sie die Special Cuvée öffnen und trinken, denn sie haben ihr Ziel erreicht: Dieser Spumante ist der Beste, den die Metodo Classico je hervorgebracht hat.