Johannes King bei Kitchen Impossible: Cioppino nachkochen

Name: Johannes King bei Kitchen Impossible: Cioppino nachkochen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Olivenöl; zerkleinerte, rote Chili Flocken; Knoblauch, fein gehackt; Tassen Fischfond; Tassen geschälte, zerkleinerte Tomaten im Saft; Basilikum; Kabeljau, geschnitten in 2 Stücke; gesäuberte Calamari, in ca. 1 cm breit geschnittene Ringe; mittelgroße Garnelen; Jakobsmuscheln; Venusmuscheln; Miesmuscheln; halbierte Schneekrebsbeine; Meersalz; Schwarzer Pfeffer

30 min
einfach
45 kcal

Das Kochduell zwischen Johannes King und Tim Mälzer war einfach nervenaufreibend bis zum letzten Moment. Die Gerichte, die Johannes King bei Kitchen Impossible kreieren musste, finden Sie hier jetzt auch zum Nachkochen. Im Sotto Mare in San Francisco kochte Johannes King das sogenannte Cioppino.

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Zutaten

Cioppino

3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel zerkleinerte, rote Chili Flocken

8 Zehe(n) Knoblauch, fein gehackt

3 Tassen Fischfond

0.5 Tassen geschälte, zerkleinerte Tomaten im Saft

10 Blatt Basilikum

500 g Kabeljau, geschnitten in 2 Stücke

500 g gesäuberte Calamari, in ca. 1 cm breit geschnittene Ringe

360 g mittelgroße Garnelen

360 g Jakobsmuscheln

16 Stück(e) Venusmuscheln

16 Stück(e) Miesmuscheln

1 kg halbierte Schneekrebsbeine

Meersalz

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitzer erwärmen.

2. Chilli Flocken und Knoblauch dazugeben.

3. Alle 3 Minuten kochen lassen.

4. Fischfond, Tomaten und Basilikum in den Suppentopf geben.

5. Hitze reduzieren und alles über 10 Minuten leicht einkochen.

6. Kabeljau, Tintenfisch, Garnelen, alle Muscheln und die Schneekrabbe in den Topf geben.

7. Deckel aufsetzen und alle 8 Minuten kochen lassen.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.