Zutaten

Kirschtomaten

40 Stück kleine, vollreife Strauchtomaten
100 g Olivenöl
400 g Tomatensaft
4 geschälte Knoblauchzehen
2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
2 Teelöffel Korianderkörner
1 Lorbeerblatt
2 Sternanis
etwas Piment d'Espelette und Zitronenpfeffer
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Teelöffel frisch geschnittener Ingwer
2 Teelöffel Honig

Zubereitung

Zubereitung

1. Die pikanten Kirschtomaten lassen sich sehr gut auf Vorrat herstellen und halten mindestens 8 bis 10 Tage. Sie passen sehr gut zu Pasta, Salaten, Hühnchen und als vegetarische Beilage.
2. Diese und weitere Gourmet-Rezepte von Sternekoch Johannes King finden Sie hier:
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