Rehrücken und geschmorte Schulter mit Kirschen, Mandelpüree und gebrantenem Rettich
Portwein ist unglaublich vielseitig. Er kann viel mehr als nur ein gutes Essen abschließen und harmoniert auch hervorragend mit bestimmten Speisen – p...
Getrocknete Birne auf Birnensorbet mit Honig-Vanille-Cidre
Ein Dessertkunstwerk in höchster Vollendung! Zwar sollte man für das Birnen Dessert etwas Zeit einplanen, doch sowohl optisch als auch geschmacklich i...
Auster “Sylter Royal” an Meeressalat mit Blumenkohlcreme
Johannes King versteht es Gegensätze miteinander zu verbinden und zu einem einmaligen Geschmackserlebnis werden zu lassen. Die Nordseefrische der Aust...
Eingelegter Winterhering mit Douglasie, Malzbier und Gewürzen
Die Winterheringe werden in einem heißen Sud aus Schalotten, Apfelessig, Malzbier, Noilly Prat und feinen Gewürzen eingelegt. Serviert werden die klei...
Wildentenbrust mit Friesentee, Rosinen, Maulbeeren und Berberitzen
Dieses Gericht bringt den Geschmack der Insel in der kalten Jahreszeit auf den Teller und ist ein ganz besonderer Genuss! Perfekt auch für Ihr Festtag...
Wintergemüsesalat mit gebratener Rotzunge
Schmackhaftes Gemüse gibt es auch im Winter: Jetzt hat das Wurzelgemüse Saison. Aus Petersilienwurzeln, Pastinaken, Schwarzwurzeln und Co. lässt sich ...
Knusprige Apfelkrapfen
Endlich wieder Weihnachten! Zeit für knusprige Apfelkrapfen! Zart und luftig sind sie und durch die frischen Apfelstücken, die Sie in diesem Rezept ve...
Kartoffelpuffer mit Balik-Lachs, Crème Cru und Kaviar
Diese Köstlichkeit, die es regelmäßig im Genuss-Shop in Keitum gibt, können Sie mit diesem Rezept auch ganz einfach und schnell Zuhause zubereiten. Ge...
Pumpernickelcracker
Wenn Sie mal ein schnelles, knuspriges Highlight für Ihren Salat, Ihre Suppe oder jede Art von Fingerfood brauchen, empfiehlt Sternekoch Johannes King...
Selbstgemachtes Eis im Bienenhäuschen
Mit viel Liebe zum Detail wird das cremige Honigeis zu einem Bienenhäuschen mit fleißigen Bienen angerichtet. Wenn Sie nach einem echten Gourmet Desse...
Fünf Wintervariationen mit dem Glühweinelixier von Dr. Jaglas
Jede Jahreszeit hat ihre Vorzüge – so natürlich auch der Winter. Für besonders festlichen Genuss hat Johannes King gemeinsam mit Dr. Jaglas ganz beson...
Gebratener weißer Pfirsich mit Lavendelblüten-Eis und Pinien-Honig-Sirup
In den Monaten Juli, August und September schmecken die weißen Pfirsiche am Besten. Kombiniert mit Lavendeleis und Pinien-Honig ein echtes Highlight. ...
Cocktail mit Cold Brew: Das Rezept für einen leckeren Drink
Kaffee und Kings Liebelei – ein ziemlich leckeres Duo! Dieses Rezept für einen Cocktail mit Kaffee ist nicht nur einfach, sondern begeistert mit sahni...
Exotischer Cocktail mit Kings Liebelei und Passionsfrucht
Vanille und Passionsfrucht – wenn das mal nicht ein traumhaftes Duo ist! Das hat sich auch Johannes King gedacht und einen Cocktail kreiert, der den s...
Sylter Negroni: Das Rezept mit Kings Liebelei
Kings Liebelei ist ein absoluter Klassiker und das persönliche Lieblingsprodukt von Johannes King – kein Wunder, dass er nun Cocktail Rezepte mit sei...
Rezept für einen Cocktail mit Sloe Gin, Passionsfrucht und Kings Liebelei
Haben Sie schon mal einen Drink mit Sloe Gin gemixt? Falls nicht, sollten Sie sich dieses Rezept mit Passionsfrucht und Kings Liebelei nicht entgehen ...
Kräutersalz und orientalische Gewürzmischung
Es gibt „gutes“ und „schlechtes“ Salz. Wir verwenden fast ausschließlich das gute, naturreine Salz. Dies lässt sich auch wunderbar mit Kräutern und Ge...
Salzkartoffel mit Grünspargel und Sauce Hollandaise aus Ziegenbutter
Spargelzeit heißt für den Sternekoch Johannes King - Zeit für Morsumer Grünspargel mit Salzkartoffel und einer ausgefallenen Sauce Hollandaise aus Zie...
Rezept für einen Wermut-Aperitif
Obwohl Wermut absolut im Trend liegt, hat Johannes King schon längst seine Leidenschaft für den leckeren Contratto Vermouth bianco entdeckt. Dieses Re...
Gebratener Lammbauch und Lammrippchen
Lamm-Liebhaber werden dieses Rezept lieben: aromatisch und doch ganz pur. Ohne viele Beilagen, mit Zeit und Liebe gegart.
Wildhasenrücken mit Dörrpflaume
Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, schmeckt das winterliche Gericht von Johannes King besonders gut: Die leichte Süße der Dörrpflaume harmonier...
Rauchaal mit Kalbsbauch, Bratbirne und gegrillten Zwiebeln
Man muss nicht aus dem Norden sein, um diesem Gericht mit Rauchaal zu verfallen. Das milde Fischfleisch und der zarte Kalbsbauch werden durch die Süße...
Gefüllter Rosenkohl
Dieses Gericht zählt zu Johannes Kings ganz persönlichen Favoriten, da ihn Rosenkohl stark an seine Kindheit erinnert. Die drei köstlichen Füllungen a...
Sautierte Rehleber mit Holunderjus, Eberesche, Schalotten und Birne
Sautieren ist eine besondere Form des Kurzbratens bei sehr hohen Temperaturen und eignet sich vor allem für dünnes, feines Fleisch wie Leber. Diese en...