Knusprige Apfelkrapfen

  • 1 h
  • einfach
  • 224 kcal
  • Endlich wieder Weihnachten! Zeit für knusprige Apfelkrapfen! Zart und luftig sind sie und durch die frischen Apfelstücken, die Sie in diesem Rezept verwenden einfach ein fruchtiger Traum zum Fest. Mit diesem einfachen und schnellen Apfelkrapfen-Rezept bekommen Sie 35 tolle, kleine Wunder auf den Tisch gezaubert!

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    Zutaten
    plus3 minus3

    Zutaten

    Personen

    Für 35 Apfelkrapfen

    250 g Mehl
    125 ml Milch
    35 g Zucker
    25 g frische Hefe
    2 Stück Eier
    40 g eingeweichte Rosinen
    50 g gemahlene Haselnüsse
    1 Prise Meersalz
    etwas geriebene Zitronenschale
    250 g hauchdünn geschnittene Apfelscheiben
    10 ml Calvados
    50 g geschlagene Sahne
    geklärte Butter zum Ausbacken

    Zum Bestreuen

    Puderzucker oder Zimtzucker
    Zubereitung
    plus3 minus3

    Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 1 h
  • Teig zubereiten

    1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.

    2. Die frische Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker auflösen und in die Mehlmulde geben.

    3. Mit einer Gabel etwas Mehl einrühren, sodass eine dickliche Masse entsteht.

    4. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten stehen lassen.

    5. Das Ei, die Rosinen, die Haselnüsse, das Salz und die Zitronenschale dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.

    6. Die feinen Apfelblättchen vorsichtig untermengen und den Teig eine Stunde ruhen lassen.

    7. Dann den Calvados und die geschlagene Sahne einrühren.

    8. Mit einem Esslöffel kleine Nocken von dem Teig abstechen und in auf 170°C erhitzter geklärter Butter goldbraun ausbacken.

    9. Die Krapfen mit Küchenpapier leicht abtupfen und dann mit Puderzucker oder Zucker-Zimtmischung bestreuen.