Eingelegtes in Premiumqualität hat immer Saison

Einlegen ist nicht nur eine hervorragende Form der Haltbarmachung, sondern gibt den verarbeiteten Produkten auch ganz bestimmte und besondere Geschmacksmomente. Eingelegtes Gemüse wird größtenteils mit Essig und Öl haltbar gemacht, Obst hingegen mit Alkohol. Der Klassiker unter den sauer eingelegten Gemüsen ist wohl die saure Gurke. Das bekannteste Beispiel für eingelegtes Obst dürfte wohl der Rumtopf sein. Der deutliche Vorteil von Eingelegtem ist die ständige Greifbarkeit und das Vorhandensein von Speisen, die nicht so leicht verderben.

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Eine äußerst aromatische Beilage in Form von eingelegtem Gemüse sind confierte Tomaten. Confieren bedeutet im Endeffekt nichts anderes als das Haltbarmachen von Lebensmitteln. Confierte Tomaten sind eine herrliche Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder ganz klassisch auch zur Pasta. In Italien werden die Tomaten zum Confieren in Olivenöl eingelegt, erhitzt und mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin wird ihnen ein besonderer Pepp verliehen. Diese Spezialität können Sie auch ganz leicht Zuhause nachmachen oder einfach online kaufen.

Eine Delikatesse zum Dessert: Eingelegtes Obst

Eingelegtes, das wussten schon unsere Großmütter, sollte man immer im Haus haben. So manche Mahlzeit erhielt dadurch schon ihren pfiffigen, schnellen Feinschliff und wurde erst durch kaltes Eingelegtes zu etwas Besonderem. Seit der Erfindung der Gefriertechnik hat das Eingelegte vielleicht etwas an Bedeutung verloren, dafür hat es aber in seinen Genuss-Aspekten keine Abstriche machen müssen. Neben eingelegtem Gemüse steigt auch der Konsum und die Beliebtheit von eingelegtem Obst immer weiter an. Man nehme als Beispiel nur einmal die köstlichen Wildsauerkirschen, die Johannes King in seinem Online-Sortiment anbietet. Eingemachte Wildsauerkirschen in einem feinen Kirschwasser sind eine Delikatesse. Sie bekommen durch den Schnaps nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern dieser macht sie auch besonders lange haltbar. Wenn sie dann irgendwann geöffnet werden, dann können sie beispielsweise ein köstliches Dessert begleiten.

Der einzigartige Geschmack der Wildsauerkirschen von Griottines

Die Marke Griottines bietet die eingemachten Wildsauerkirschen von allerfeinster Qualität an. Absolut ins Schwärmen gerät auch der Sylter Sternekoch Johannes King, wenn es um seine eingelegten Wildsauerkirschen aus Frankreich geht. Wie die Produzenten so viel Geschmack in solch kleine Kirschen bekommen, bleibt wohl ein Geheimnis. Was man mit den kleinen Geschmackswundern machen kann, das verrät Johannes King allerdings gern: „Sie schmecken sensationell zu Vanilleeis oder Schokoladencrème“.

Mit insgesamt 30 Jahren Erfahrung wählen die Mitarbeiter der französischen Grandes Destilleries Peureux die Wildsauerkirschen sorgsam aus. Die eingelegten Geschmacksbomben haben eine unvergleich gute, feste Konsistenz und sind subtil alkoholisiert. Ideal sind sie dementsprechend nicht nur für leckere Nachtische, sondern auch zum Backen oder zum Aufpeppen von geschmackvollen Drinks.

Neben eingelegtem Obst und Gemüse sind selbstverständlich auch Fischkonserven ein absoluter Renner auf dem Markt für Eingemachtes. Die herzhaften Leckerbissen von Jose Gourmet sind aus dem Online-Produkt-Sortiment des Sternekochs schon gar nicht mehr wegzudenken. Sie sind äußerst empfehlenswert und versprechen Luxus pur auf jedem Essenstisch. Eingelegte Feinkost aus dem King'schen Online-Shop ist also definitiv nicht nur was für schlechte, sondern etwas für die besonders guten Zeiten! 

 

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