Nudeln und Hülsefrüchte für Feinschmecker nach Sylter Qualitätsmaßstäben

Wenn die Oma früher Linsensuppe mit Kochwurst gemacht hat, dann hat das der ganzen Familie prima geschmeckt und alle sind satt geworden. Ein Hoch auf die Hausmannskost, auf die wir damals wie heute Appetit haben. Ein dreifach kulinarisches Hoch aber auch auf die feine Kost, die dem Gaumen geschmackliche Feste beschert und für puren Genuss steht. Hülsenfrüchte wie Linsen können nämlich auch ganz ausgezeichnet als Beilage zu Hummer schmecken.

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Allerdings, statt der grünen Tellerlinsen der Großmama dürfen es dann gern die braunen umbrischen Berglinsen von Johannes King sein. Bei ihnen handelt es sich sozusagen um den Linsen-Adel. Vollkommen ohne Chemie angebaut, nussig im Aroma und nach dem Kochen im Kern noch ganz leicht bissfest – das sind Linsen, die in einer Zweisterneküche verwendet werden. Ein gutes Beispiel dafür, welche Qualitätsansprüche Johannes King an das Sortiment seines Webshops stellt. Ein gutes Beispiel aber auch dafür, dass zwischen Linsen und Linsen, zwischen Nudeln und Nudeln Welten liegen können. Nicht böse sein, Omi!

Die Mischung von Nudeln und Hülsenfrüchten macht’s

Die Qualität eines Rezeptes hängt natürlich vom Können des Kochs ab. Aber nicht nur. Wenn die Zutaten nicht stimmen, dann wird selbst die beste Küchenfee keine Höchstleistungen zustande bringen. Umgekehrt aber könnte durchaus ein Schuh draus werden. Einfache Gerichte, die ohne komplizierte Techniken zubereitet werden können, profitieren enorm von hochwertigen Zutaten. Ein Grund mehr, sich das Angebot in der Rubrik Nudeln und Hülsenfrüchte bei Johannes King im Webshop einmal genauer anzusehen. Dort stellt der erfahrene Küchenchef nämlich auch noch andere Lieblinge vor, mit denen er bevorzugt kocht. So kommen zum Beispiel nicht einfach nur Nudeln, sondern feinste Pappardelle in den Topf, die eine hervorragende Grundlage für Nudelgerichte aus der ganzen Welt liefern.

Doch auch beim Reis darf es nur das Beste sein. Wie der italienische Vialone Nano Risottoreis, der beim Kochen zwar schön cremig wird, dabei aber seinen festen Kern behält. Oder die „Viani Hülsenfrüchtemischung“. Damit gelingt sogar Anfängern ein delikater Eintopf. Die bunte Mischung aus Cannellinibohnen, Cranberrybohnen, roten Bohnenkernen, schwarzen Bohnen, Lingotbohnen, Schwarzaugenbohnen und grünen Minilinsen ist nämlich so abgestimmt worden, dass alle Bestandteile gleichzeitig gar werden. Das ist Perfektion, die bereits beim Einkaufen beginnt und das Kochen anschließend fast zum Kinderspiel werden lässt. Fortgeschrittenen empfiehlt Johannes King, die Mischung für einen Eintopf mit Lammhaxe zu verwenden. Sie ist aber zum Beispiel auch toll als Grundlage für Salate geeignet.

Getreide – klassisch und doch immer wieder neu

Neben Reis, Nudeln und Hülsenfrüchten finden ambitionierte Genießer bei Johannes King aber auch erstklassige klassische Getreideprodukte, die in unseren Küchen zum Teil ganz neu- oder auch einfach wiederentdeckt werden. Dazu gehören zum Beispiel die Hartweizengrieße, die unter den Namen „Couscous“ und „Bulgur“ immer populärer werden. Auch die norditalienische Polenta, für die im Shop ein ganz ausgezeichnetes Mehl zu haben ist, gehört in diese Reihe.

 

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