Edelbrände von nah und fern

Mit norddeutschen Spezialitäten wird man generell meistens nicht enttäuscht. Zwar gibt es das eine oder andere Getränk und Gericht, welches von einigen Feinschmeckern wohl mit hochgezogenen Augenbrauen beäugt werden würde, doch in Sachen Edelbränden kann die norddeutsche Region ohne Zweifel im Wettbewerb mithalten, denn mit Schnaps und Bränden hat es hier eine ganz eigene Bewandtnis. 

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Nun liegt Sylt zwar fraglos im Norden, doch existiert hier eine Enklave, in der Hochprozentiges nicht zum schnellen Vergessen, sondern zum langsamen Genießen serviert wird. Im Genuss-Shop von Johannes King werden nämlich Edelbrände angeboten und ausgeschenkt, die unbestritten zu den besten ihrer Art gehören.

Obstbrand aus heimischen Äpfeln und Kartoffeln

Johannes King ist ein leidenschaftlicher Verfechter der Idee, mit nachhaltigen, regionalen Produkten kulinarische Genüsse der Extraklasse zu kreieren. Es überrascht also nicht, wenn er auch für seine Obstbrände vor der Haustür fündig wird. Nun ja, nicht direkt vor der eigenen Haustür, aber zumindest hoch im Norden Deutschlands: Und zwar in Bremen. Hier befindet sich nämlich die Destillerie von Birgitta Rust. Ihre selbsternannten “Piekfeinen Brände” werden noch traditionell nach dem Rau- und Feinbrandverfahren hergestellt, was dafür sorgt, dass ihre Brände so unglaublich mild werden. Zu den Bezugsquellen ihres Obstes, welches sie für die Zubereitung des herrlichen Obstbrandes benötigt, gehört unter anderem das Alte Land an der Niederelbe, direkt vor den Toren Hamburgs. Im Online-Shop von Johannes King können Sie in einer ausgesuchten Vielfalt der Brände von Birgitta Rust stöbern: Hier erwartet Sie beispielsweise ein Obstbrand aus Quitten, einer aus Hagebutten, ein sensationeller Haselnussgeist und noch vieles mehr.

Für diejenigen unter Ihnen, die gerne Apfelbrand mögen, hat Johannes King in seinem handverlesenen Online-Shop genau das Richtige ausgewählt. Aus der Dolleruper Destille, der nördlichsten Obstbrennerei Deutschlands, stammt ein wahrlich vortrefflicher Apfelbrand. Die Destillerie, die sich nicht nur der Apfelfrucht verschrieben hat, bezieht ihre Äpfel aus eigenem Anbau direkt von der Flensburger Förde. Ein Punkt mehr, warum sich der Zwei Sterne Koch von Sylt für diesen exquisiten Obstbrand entschieden hat. 

Ein Edelbrand der anderen Art

Eine der ganz besonderen Spezialitäten unter der Rubrik “Brände” bei Johannes King ist der „Pfau Brand Bramburus“. Dieser passt, der Empfehlung von Johannes King zufolge, ganz hervorragend zu Kaviar oder der hausgebeizten Fjordforelle aus Keitum. Der extrem edle Schnaps wird aus einer eigens dafür gezüchteten Kartoffelsorte gebrannt. Der Sternekoch liebt zwar regionale Produkte, aber für eine Zwei Sterne Küche kann natürlich nicht alles aus der unmittelbaren Umgebung stammen und deshalb lässt King sich auch gern auf Qualität ein, für die man weit über den Deich schauen muss. Im Fall des Kartoffelbrandes ist King in Österreich fündig geworden. Falls Sie danach die kulinarische Abenteuerlust überkommt, dann sollten Sie definitiv auch mal den Selleriegeist probieren. Wohl bekomm’s! 

Sehr guter Grappa aus dem Hause Berta

Kein Exot, sondern ein veritabler Klassiker unter den Bränden ist dagegen ein guter Grappa. Dieser Italiener unter den Hochprozentern präsentiert sich bei Johannes King im Genuss-Shop besonders fein. Die Köstlichkeiten des Weingutes Berta, das inmitten der piemontesischen Hügellandschaft beheimatet ist, werden pro Sorte lediglich in geringer Stückzahl produziert und avancieren dadurch sehr schnell zu ganz besonderen Raritäten. Jeder gute Grappa von Berta verspricht Ihnen ein individuelles Geschmackserlebnis.

 

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