Unsere Bouillabaisse wartet mit allem auf, was beste Fischsuppe von der Nordsee auszeichnet: Frischer Fisch regionaler Herkunft, feinste Gewürze und knackiges Gemüse wandern in den Topf und machen unsere Sylter Fischsuppe "Bouillabaisse" zu einem echten Geheimtipp! Im Duo mit unseren edlen Porzellandosen steht einem unvergesslichen Suppengenuss nichts mehr im Wege... Das perfekte Gourmet-Geschenk für alle Sylt-Fans und FeinschmeckerInnen!
SUPPEN-SET BOUILLABAISSE: BESTE FISCHSUPPE VON DER INSEL
Zu jeder Jahreszeit ist es eine gute Idee, unsere schmackhafte Fischsuppe zu kaufen und zuhause zu genießen. Wir lieben sie aber insbesondere in den warmen Monaten von April bis September. Probieren Sie das untenstehende Rezept mit frischen Fischfilets aus oder genießen Sie die würzige Suppe einfach pur in unseren Suppendosen aus Porzellan. Diese sind besonders hilfreich, wenn Suppe, Eintopf & Co bei perfekter Temperatur serviert werden sollen. Denn die exklusiven Dosen mit praktischem Deckel glänzen nicht nur mit ihrem einzigartigen Design und der handgemalten Platinbeschichtung, sondern mit weiteren guten Eigenschaften und laden nach dem Genuss der Sylter Suppe direkt zum Tüfteln an eigenen Suppenkreationen ein...
SYLTER FISCHSUPPE VON DER NORDSEE KAUFEN
Für das Bouillabaisse-Rezept von Sternekoch Johannes King benötigen Sie neben unserer köstlichen Sylter Fischsuppe "Bouillabaisse", die Sie nur noch aufwärmen müssen, folgende Zutaten:
Die Kartoffeln in wenig Salzwasser weich kochen, sodass fast keine Flüssigkeit abgegossen werden muss, sondern das restliche Kartoffelwasser zum Stampfen mitverwendet werden kann. Die weichen Kartoffeln mit Olivenöl aufrühren bzw. mit dem Stabmixer glatt mixen. Dezent mit Meersalz, weißem Pfeffer und etwas Knoblauch würzen. Das Püree soll eine schöne cremige Konsistenz aufweisen.
Den geputzten, in Rauten geschnittenen Fenchel in Olivenöl anschwitzen, mit Noilly Prat ablöschen, sofort abdecken und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten am Herdrand ziehen lassen. Minimal würzen, zum Schluss etwas fein geschnittenes Fenchelkraut dazugeben. Der Fenchel soll einfach nur nach Fenchel schmecken.
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, in Würfel schneiden und beiseitestellen.
Oliven, Kapern und Sardellen fein hacken. Mit Olivenöl, Honig, Knoblauch, Sherry und Balsamicoessig vermengen und mit einem Mixstab grob pürieren. Rosmarin und Thymian dazugeben und alles gut abschmecken.
Die Fischfilets mit Meersalz und weißem Pfeffer leicht würzen und in Nussbutter kurz, schnell und sehr glasig braten. Die Garzeit richtet sich nach der Größe der Fischfilets, diese ziehen aber in der heißen Bouillabaisse noch etwas nach.
Einfach das warme Kartoffel-Oliven-Püree in die Suppendose oder -schale geben, Fenchelgemüse und Tomatenwürfel hinzufügen und dann die vorgegarten Fischfilets darauflegen. Kings Bouillabaisse-Suppe kurz aufkochen, mit dem Mixstab leicht aufmixen und reichlich über die Fischstücke gießen. Mit Tapenade und geröstetem Brot oder Baguette servieren.
Sie können das Gericht auch mit einer Aioli à la King servieren. Dazu 4 EL kaltes Kartoffel-Oliven-Püree, 5 EL kräftige Knoblauch-Safran-Mayonnaise, den Saft von 1/4 Limone, etwas Chilischote, Knoblauchöl und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen, das Röstbrot hineinstippen oder über die Bouillabaisse geben. Tapenade können Sie sehr gut auf Vorrat herstellen. Sie lässt sich problemlos 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Eingelegten Knoblauch können Sie ebenfalls auf Vorrat herstellen. Dafür Knoblauch schälen, halbieren und den Faden in der Mitte herausnehmen. Nun den Knoblauch in kalte Milch legen und langsam bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Milch abgießen, Knoblauch abwaschen und den Vorgang mit der Milch nochmals wiederholen. Das geronnene Milcheiweiß bindet die bitteren ätherischen Öle. Danach den Knoblauch gut abtupfen und in neutrales Sonnenblumenöl einlegen. Sie können auch den Knoblauch mit dem Stabmixer und dem Öl fein mixen, so haben Sie immer wohlriechendes Knoblauchöl. Kühl und dunkel aufbewahren.
